Bún chả cá miền Trung – Vị ngon nhớ mãi

thao.duong 22/03/2016 Comments Off

Đến với nhà hàng Đũa Tre (số 12 Tuệ Tĩnh, Hà Nội), bạn sẽ không thể từ chối món bún chả cá đậm vị miền Trung với thịt cá thu chắc ngọt, miếng chả cá màu vàng đỏ đẹp mắt, dai dai cùng vị nước dùng đậm đà mà không hề tanh mùi cá.

Bún chả cá là một trong những đặc sản đáng ăn, đáng nhớ của miền Trung. Nguyên liệu chính của món ăn này là cá thu, vừa ít xương lại giàu chất đạm. Những khúc thịt cá thu còn tươi nguyên được rửa sạch rồi luộc chín nhưng không chín quá, vẫn còn giữ nguyên được vị ngọt. Miếng chả cá vàng đỏ rán vừa đủ lửa, hơi dai dai.

Cô Minh – đầu bếp quán Đũa Tre chia sẻ bí quyết nước dùng ngon đó là đầu cá thu phải thật tươi. Trong quá trình ninh, cần luôn canh vớt hết bọt để nồi nướng dùng trong vắt. Sau khi ninh xong, cho vào nước dùng một ít màu hạt điều, nêm lại gia vị cho nồi nước dùng vừa đậm đà, vừa có vị ngọt thanh là được.

Cá sau khi luộc chín được vớt ra đĩa, xé thịt cá thành từng phần nhỏ vừa ăn, cho vào đĩa và để riêng.

Cho bún tươi vào bát, cho thịt cá thu, chả cá lên trên, rắc ít hành ngò thái nhỏ rồi chan ngập nước dùng. Ăn kèm bún chả cá là đĩa rau sống thái nhỏ với rất nhiều nguyên liệu như xà lách, bắp cải, giá, húng quế, húng thơm… cùng chén nước chấm cay đặc biệt và hành tím ngâm chua, ớt hiểm và mắm ruốc.

Bát bún bốc khói nghi ngút, hương thơm của món ăn tỏa ra thật quyến rũ. Múc một thìa nước dùng cho vào miệng để cảm nhận vị ngọt thanh mà lại không có mùi tanh của cá. Vị chua chua của hành, vị cay của ớt, thịt cá mềm ngọt, vị dai dai của chả cá… mang đến cho bạn nhưng hương vị thơm ngon khó diễn tả và cũng khó quên.

Món bún chả cá đầy đặn ăn kèm với rau sống
Món bún chả cá đầy đặn ăn kèm với rau sống

bun cha ca 7023543 copy

bun cha ca 702351 copy
Cá thu tươi ngon
Ngoài ra, đến cửa hàng, không ai quên gọi món bánh bột lọc Quảng Bình Vị bùi của tôm quyện cùng vị ngậy của thịt tạo sẽ khiến đầu lưỡi "tê tái"
Ngoài ra, đến cửa hàng, không ai quên gọi món bánh bột lọc Quảng Bình: Vị bùi của tôm quyện cùng vị ngậy của thịt tạo sẽ khiến đầu lưỡi “tê tái”

nha hang dua tre  copy

Một số món ăn khác của quán Đũa Tre
Một số món ăn khác của quán Đũa Tre
Trong chuyên mục Ăn Gì Ở Đâu của chương trình Đừng bỏ qua phát sóng 20h tối nay (22/3)  trên Kênh Truyền hình Thiếu nhi và Gia đình Kids & Family TV – VTC11, các bạn sẽ tìm hiểu thêm những món ăn ngon của miềng Trung và được cô Minh – đầu bếp quán Đũa Tre bật mí cách thưởng thức món chả cá đúng vị nhé!

Mecon.vn

Comments

comments

Comments are closed.